Konec království papíru aneb digitalizujeme procesy
Stále pečeme podle tradičních receptur a meleme si vlastní mouku, přesto si digitalizace nachází cestu i do našeho tradičního řemesla.
Vrhli jsme se na digitalizaci jednoho z úzkých míst průmyslové pekárny, kterým je předávání pečiva z výroby do expedice. Staré „analogové“ předávání výrobků bylo plné papírování. Pro nováčky mohl být tento proces nepřehledný, navíc byl náchylný na chyby a udržet si v tom přehled, nebylo nic snadného.
A tak jsme přešli na plně digitální evidenci předávání pečiva. Kolegům díky novému systému stačí jen pár „kliknutí“ na dotykovém displeji a hned mají reálný přehled o tom, co už je předáno na expedici a co se teprve peče. Proces je teď jednodušší, rychlejší a především, ubylo velké množství papírů. Začátek byl těžký, asi jako každá změna, ale ohlasy z pekáren jsou dobré. Do konce roku budeme mít tento systém zavedený na všech našich provozech.
A je to jen jeden z mnoha digitalizačních projektů, které u nás jedou. Samozřejmě, změna někdy trochu bolí, ale je evidentní, že za pár let budeme nad starými procesy pobaveně kroutit hlavou. A naši pekaři a expedienti se místo přehrabování v lejstrech budou věnovat tomu, co umí nejlépe. Péct skvělé pečivo.
